Dordogne - Perigord
Gastronomia no Périgord










"Boa comida e bom vinho é o paraíso na terra", dizia Henrique IV, tão amado dos franceses.
   
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Dordogne - Périgord


Entre o vinho, os cepes, as trufas, as conservas de pato e de ganso, a Dordogne fornece quase metade dos produtos finos de França. A terra do Périgord sempre foi generosa, composta por uma grande variedade de solos e, por conseguinte, dando origem a uma quantidade produtos que variam muito de um cantão para outro. Estes produtos foram combinados, emulsionados, partidos, ralados para nos oferecer hoje pratos como o foie gras, o magret de pato com figos frescos, a bola de cepes com ervas, o suflê de trufas ou de cogumelos morel, o cabécou quente com mel, o bolo de noz, o creme queimado com castanha...

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